可口可樂餅

好好吃的可樂餅（大拇指）！容易上手又美味的可樂餅，今天就自己動手做吧！
想加什麼就加什麼，自己決定的美味！
今天逛超市的時後突然想吃可樂餅，奮戰了兩個小時終於完成了！吃了第一口之後自己也嚇一跳（兩隻大拇指）...


材料（２人份）
馬鈴薯　２個
洋蔥　半顆
豬絞肉或牛絞肉　適量
蝦仁　適量
三色蔬菜丁　適量　
（什麼都可以加，口感起見統一切小丁狀。如果家裡有討厭紅蘿蔔的小朋友，紅蘿蔔就放多一點！成品好吃到吃不出來有紅蘿蔔...）

麵衣：麵粉（高低筋皆可）／全蛋液／麵包粉


馬鈴薯去皮切小塊，蒸熟或滾水煮熟，壓成泥狀。
（可保留一些顆粒感）
要變成可樂餅的材料統一切成丁狀備用。

熱鍋，加少許油炒洋蔥丁（炒久一點去除辣味），絞肉，及其他材料
（加一些牛奶，口感更溫醇！）
調味之後先試吃一大口，好吃的話就成功了百分之九十！
因為等等餡料要和馬鈴薯泥結合，炒料不能太多水；
如果這時很juicy，可以加一些麵粉收汁。
（我加了幾小匙醬油。也可以加入咖哩粉作成咖哩口味！）

餡料與馬鈴薯泥結合，拌勻備用。比例一半一半
（如果燙到手，可以先放涼ＸＤ）


接下來一連串裹麵衣的旅程：不用裹太多，均勻即可。
捏成喜歡的形狀－＞沾麵粉－＞蛋液－＞麵包粉。
裹完麵包粉，要讓他們進冰箱休息一下。
（大概冷藏半個小時）

起油鍋，大概１７０度。可樂餅的餡料是熟的，不用炸太久；
像電視說的，金黃色就可以起鍋了！

日式料理幾乎不醃漬肉類，調味來自於醬汁，因此可樂餅餡料調味不用太重。香噴噴的成品可以沾番茄醬或是美乃滋吃！多做的可樂餅不用急著炸，可以冰起來等，想吃的時候再拿出來退冰，現炸現吃最好吃～

吃了好多個，真幸福 : D