（缺角顯示為忍不住偷吃了一大口！）
媽媽愛做一道紅燒肉丸子，我們更愛吃。
媽媽將絞肉再剁碎，拌上蒜末蔥末醃料等等。媽媽用中華炒鍋燒開一鍋滷汁（僅僅醬油調冰糖加少許米酒），滷汁滾了轉小火，左手虎口抓捏肉丸子進鍋中。媽媽的手路菜極美味，一輩子不會忘記；想到的時候還會流口水ＸＤ
一般的做法都是進電鍋蒸。加入花瓜即為甘甜瓜子肉，
加荸齊先炸再煮即為紅燒獅子頭。
或者加入豆腐渣／青豆，增加纖維也吃的健康
媽媽總是滷一大鍋，可加香菇末或滷蛋！
試作食譜：
豬絞肉適量，肥瘦依個人喜好；務必新鮮
醃料：蒜末／蔥末／醬油／米酒／鹽／糖／白胡椒（有蔥薑水更好）
準備一個稍大的碗（或是鋼盆）。（絞肉肥肉的部分可再切過）
戴個手套或塑膠袋抓捏絞肉，一邊下醃料一邊抓捏。（今天加了黑胡椒，白胡椒比較適合！）
有的食譜會再加一顆蛋緊實味道，可加可不加
醬油分做兩份，先下一半的分量即可。
絞肉與醃料混合均勻之後在冰箱休息一下。
準備要進電鍋的玻璃碗，調約絞肉分量三分之一的水到碗裡，加另一半醬油，與絞肉組合
外鍋好像是半杯水？中途我一直偷看 等到肉汁香噴噴的大概就好了～
記得要煮白飯阿！太下飯了！！！
今天的晚餐：哈利絲瓜麵＋假肉丸仔（只差形狀，害我一直想菜名）
鹹香鮮美，但吞下去之後喉頭有一股澀味 待改進
比我想像中簡單好多，吃到的美味是９９分！
１００分當然是媽媽煮的：）
ＰＳ 3/10 重做一次 關鍵好像是在鹹度呢！
ＰＳ 3/24 加入脆瓜醬汁及兩種瓜子
（豬肉販自行醃製的淺色瓜／脆瓜罐頭裡的深色瓜）
軟嫩甘甜，吃了好多碗飯！好吃到欲罷不能呀！！！
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